チョコレート紹介

丸の内にあるメゾンカカオの店舗をイートインで体験しました。店内焼き上げの生フォンダン、フィナンシェの焼き上がり時間、お酒とのペアリングカウンター。鎌倉のチョコレートバンクとの違いも交えてお伝えします。

大阪・関西万博で、コロンビア・ベリーズ・サントメというカカオ産出国のパビリオンを巡りました。カカオハンター監修のチーズケーキ、カフェタナカのサントメプロジェクト。産地の現実と、投資家として感じたことをお伝えします。

日本で初めてチョコレートが食べられたのは長崎、初めて作られたのは横浜でした。バニラビーンズのハンマーヘッド店を入り口に、日本のチョコレートと港町の歴史を辿ります。

新丸の内ビルディングにあるパレドオール。行列のできる人気店で、夏限定パフェ「BALI」と透明なのにチョコレートの味がする「ショコラネスパ」を体験。カカオサンパカとの違いも交えてお届けします。

7月7日は七夕であると同時に、世界中がチョコを楽しむ「ワールドチョコレートデー」。由来と、配当金でお祝いしたい夏のチョコ3選をご紹介します。

鎌倉にあるメゾンカカオのブランド店「チョコレートバンク」へ。カカオマスが練り込まれた生かき氷チョコレート、焼きたてのバブカ、ここでしか買えないチョコレートフロマージュ。2025年6月の配当金40,577円で叶えた夏の鎌倉体験をお届けします。

サロン・デュ・ショコラ2025 PART2（有名パティシエ期）に参加しました。グザビエ・ベルジェの「栗とブルーベリー」という驚きの組み合わせ、そしてHaruka Murookaのイートイン「水カカオ」でカカオが果実だと改めて感じた体験をお伝えします。

2025年のサロン・デュ・ショコラPART1（Bean to Bar期）に5年連続で参加しました。ボリビア・金沢・サントメプリンシペ……世界の産地を巡るように5ブランドを食べ比べた体験をお届けします。

日本Bean to Barの先駆け「Minimal（ミニマル）」。富ヶ谷本店での試食体験から、生ガトーショコラ・チョコレートチーズケーキ・Arhuacoの3品を実食レビュー。「引き算の哲学」が生み出す、産地ごとのカカオの個性をお伝えします。