チョコレート紹介

ダンデライオン・チョコレートが東京メトロから1億円の出資を受けました。日本上陸10周年を迎え、千石・清澄白河へ同時に拡大する背景と、投資家目線で見るこの提携の意味を解説します。

メゾンカカオ・Minimal・ル ショコラ ドゥ アッシュ・カカオハンター・奥信濃BUNZO。異なる道のりを歩んできた5人の情熱が、一粒のチョコレートに宿るまでの物語をお届けします。

配当金を使って訪れた、地方の隠れたチョコレート名店をまとめました。京都・長野・石川。それぞれの土地に根ざしたブランドの物語と、旅の記録をお届けします。

Minimalの新作3品、SEASONALガーナラムカスク・Nuttymilk・抹茶ガトーショコラを実食。期待とのギャップも含めて正直にレビューします。大分・高橋製茶が育てた有機抹茶の物語もお届けします。

生チョコレートを発明した小林正和シェフが、故郷・長野県飯山市で営む「奥信濃BUNZO」。G7外相会合で提供された4種の生チョコを実食し、その発明の歴史をたどります。

メゾンカカオ東京駅店で購入した生チョコクッキーと湘南ゴールドアロマショコラ。クッキーか生チョコか判断のつかない不思議な食感、神奈川が生んだ「幻の柑橘」の香りをお届けします。

京都駅で出会った北海道ブランド「ROYCE京都」の生チョコレート、町家で味わう「ベルアメール京都別邸」の京都ショコラ。美山牛乳・水尾柚子・琴引の塩など京都の素材を使った一箱をレビューします。

世界的パティシエ・辻口博啓氏が手がける「ル ショコラ ドゥ アッシュ」。ペルー自社農園から生まれるFARM to BARのタブレット、看板ケーキ「セラヴィ」まで、埼玉・吉川美南店での体験をお届けします。

金沢発のBean to Barブランド「フィルフィル」。バナナと能登あおさを組み合わせた「能登ブルー」、インド45%、ハイチ72%を実食。石川の名産品とカカオが出会う、地域コラボの魅力をお伝えします。

サロン・デュ・ショコラ2026、Passmarket落選から整理券で入場したBean to Bar期のレポートです。蕪木・フィルフィルのリピートから、ペイサージュ・SVENSKACACAO・明治THE CACAO CRIOLLO ROADまで、今年の発見をお届けします。